Stegte ris med kylling (Khao Phat Gai)

Start med at koge risen efter anvisningen på pakken, og afkøl dem, gerne til næste dag. til 4 personer skal der bruges ca. 1 kg kogte kolde ris.

Udben kyllingen, tag skindet af og skær kyllingekøddet ud i små strimler. Hak løg og forårsløg groft. Knus og hak hvidløgene groft. Knus og hak chilierne fint. Pres saften ud af den ene limefrugt og gem det i en kop. Skær den anden lime ud i små både.

Varm wokken med olie op til den begynder at ryge. Tilsæt hvidløg og lad dem lige akkurat tage farve (10-15sek. !) Tilsæt kyllingestykkerne og hold dem i konstant bevægelse med spatelen. Tilsæt vineddike, æg, løg og soya sovs. Tilsæt fiske sovs og sukker. Tilsæt risen og hold retten i bevægelse i wokken i ca. 5 min. Tag wokken af varmen og tilsæt vårløgene. Hæld limesaften over retten og bland det hele godt sammen.

Servér retten med de små lime-både.

Tips:

Retten er beskrevet med kylling. Du kan udskifte kylling med rejer, svinekød, krabbekød eller hvad du iøvrigt har i dit køleskab fra igår eller i mandags. Hvis du bruger svinekød, så sørg for at det er magert. Til svinekød kan du desuden tilsætte ananas skåret i små stykker. Husk at holde retten i bevægelse,- den er meget nem at brænde på! Til sidst: Af en eller anden grund egner oksekød sig ikke til Khao Phat!

Opskriften er vist 82231 gange,
og udskrevet 1187 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (23 stemmer)