Langosh (Ungarnsk fladbrød)

Kog kartoflerne med skræl. Opløs gæren i 1 dl. lunken, sødet mælk og lad den stå 10 minutter på et varmt sted. Pil kartoflerne og mos dem, mens de stadig er lune. Sigt melet ned i en stor skål. Lav en fordybning i midten og hæld mælk og gær heri. Tilsæt kartofler og olie og forarbejd dem sammen med resten af den let saltede mælk til en smidig dej. Drys et tyndt klag mel over dejen, dæk den til og lad den hæve til dobbelt størrelse (ca. 1 time et lunt sted.) Hæld rigeligt olie på en dyb pande til den går ca. 6 cm op på siderne af panden. Riv et stykke af dejen, form den til et ca. 2 cm. tykt, fladt brød og læg det ned i den varme olie. Lad det blive gyldent på panden uden lå, vend det forsigtigt og bag det sprødt på den anden side. Krydr med salt og spis det varmt. Hvis man har lyst, kan man hælde syrnet fløde eller hvidløgssaft på sine fladbrød.

Kan også krydres med skinke og revet ost eller dild, salt, creme fraiche, rosmarin eller hvidløg og tomat eller ??

Tips:

Ungarsk fladbrød. Kan serveres med hvad som helst !

Opskriften er vist 25660 gange,
og udskrevet 583 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.9    (93 stemmer)