Limekage

Lagkagebunde:
Bland kartoffelmel og bagepulver. Pisk hviderne stive. Tilsæt sukker og pisk i ca. 3 min. Vend kartoffelmelsblandingen i hviderne sammen med æggeblommer. Kom halvdelen af dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Bag bunden midt i ovnen. Lad lagkagebunden køle af på en bagerist og bag den anden bund.

Fyld:
Rør flødeost blød med æggeblommer og yoghurt. Tilsæt vanille, sukker, limeskal og -saft. Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min. Træk husblasen op af vandet med det vand der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblasen med lidt af osteblandingen og kom den tilbage i resten under omrøring. Pisk først hviderne og derefter fløden stiv.

Vend hvider og flødeskum i osteblandingen. Anbring ringen til en springform (ca. 22 cm i diameter) på et fad. Stil en høj "krave" af bagepapir indeni ringen. Læg i ringen en kagebund, halvdelen af af fromagen, en kagebund og resten af fromagen. Stil kagen tildækket i køleskabet til næste dag.

Limestrimler:
Kom limestrimler i kogende vand tilsat sukker. Kog dem ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Lad dem dryppe af i en sigte.

Ved serveringen:
Pynt kagen med limestrimler.

Opskriften er vist 25337 gange,
og udskrevet 315 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.9    (4 stemmer)