Brunkage

Brunkage, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Portion 1 Portion
SmåkagerRet : Småkager - Diverse Småkager

Hovedingrediens : Mel - Hvedemel

Højtid: Jul

Oprindelsesland : Danmark

DanmarkFryseegnet : Ikke fryseegnet

Indsendt af : milla

Indsendt :      Red :
Brunkage, billede 4 Brunkage, billede 1 Brunkage, billede 2 Brunkage, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
500 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
250 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
500 gram Sirup, lys 1 tsk. 7 gram
1 spsk. 20 gram
1 dl. 150 gram
125 gram Mandler, smuttede 1 smuttet mandel vejer ca. 1 gram stykket.

1 dl. hele smuttede mandler vejer ca. 65 gram.
7 gram Nelliker, stødt 1 tsk. 2.7 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 54 gram
25 gram Kanel, stødt 1 tsk. 2.5 gram
1 spsk. 7 gram
1 dl. 50 gram
35 gram Kardemomme, stødt
15 gram Potaske
1000 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

1 Appelsin, skal heraf 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 10 gram
1 dl. 40 gram
   
Opskrift:
Smør, suker og sirup opvarmes langsomt til kogepunktet. Gryden flyttes over på køkkenbordet og krydderier, grofthakkede mandler, finthakket appelsinskal og potaske opløst i lidt varmt vand røres i. Når alt dette er blevet lunkent, røres mel i.

Når dejen er afkølet formes den til pølser af passende tykkelse. Disse pakkes enkeltvis i stanniol og fryses til næste dag gerne længere. Pølserne tages direkte fra fryseren og skæres i papirtynde skiver.

De bages øverst i ovnen ved 170 grader C. alm. ovn i ca. 5-6 minutter. Først når kagerne er helt kolde lægges de i en lufttæt dåse.

Tips:

1 portion giver ca. 300 stk.





Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Brunkage

karakterer:
Opskriften er vist 149495 gange,
og udskrevet 3067 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.2    (79 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 43472 (10350 kcal)
KJ pr. Portion 43472 (10350 kcal)
Vægt ialt 2457 gram
Vægt pr. Portion 2457 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 1769 KJ (421 kcal)
Protein 5.1 gram
Fedt 19.2 gram
Kulhydrat 58.2 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2015-12-14 16:09:00
Jeg syntes at de er helt fine, smager lidt for meget kardemomme i opskriften, så skift noget af det ud med kanel :)

  -   2013-12-28 17:35:06
Prøv hjortaksalt hvis ikke i kan finde potaske, det Findes i Alle supermarkeder

  -   2012-12-14 11:56:46
Mega Mega dårlig ide at tag staniol om pølserne....med mindre at du har en time til at pille det af igen.!!! :0(

  -   2011-12-04 10:02:56
Det er irriterende at krydderiangivelserne er i gram!

  -   2011-11-26 17:33:34
Dobbelt op i kanel.. :) gode og nemme kager.

  -   2010-12-21 13:04:57
Hei! Jeg bor i Norge og kan ikke finne potaske noen steder. Er det noe annet man kan bruke istedet? Natron, bakepulver?

  -   2009-12-16 11:33:19
Knap så meget kardemomme som i opskriften så er de super

  -   2008-12-20 12:07:48
Kan ikke lide dem med appelsin skal i.....Men ellers OK!

  -   2008-12-07 15:16:46
heej - skal der sirup i ?

  -   2008-12-03 17:46:50
Jeg lavede disse kager sidste weekend og må indrømme at jeg blev slemt skuffet. Den angivede mængde af krydderier er meget ubalanceret. Jeg mener at kagerne smager ALT ALT for meget af nelliker og ikke mindst kardemomme. Hvis nogen alligevel vil prøve opskriften så lav 1/4 portion da det er lidt surt at stå med 300 kager man ikke kan lide...

  -   2007-09-26 20:26:40
De er meget lækre og sprøde jeg elsker dem :P

  -   2005-01-01 01:01:01
Potaske er et hævemiddel der gør brunkagerne sprøde. Det hedder også kaliumcarbonat.

  -   2005-01-01 01:01:01
hvad er potaske??

  -   2005-01-01 01:01:01
de er bare så lækre