Andalusisk fondue

Skær leveren i mundrette stykker, krydr dem med peber og sherry og lad dem trække ca. ½ time

Pil og pres hvidløgene. Rør dem i mayonnaisen sammen med den syrnede fløde og smag til med salt og peber.

Blancher skalotteløgene et par minutter, kom dem i koldt vand og pil dem.

Skær baconskiverne igennem på tværs. Pak et løg og en sveske ind i hvert stykke bacon og fæstn med en tandstikker.

Hæld væden fra artiskokhjerterne og del dem i kvarte. Pak artiskokhjerterne og leveren ind i bacon hver for sig og sæt en tandstikker i hver pakke.

Varm olien op i en fonduegryde. Stik de små pakker på fonduegaflen og steg dem i olien. Tag tandstikkerne ud og dyp pakkerne i hvidløgssauce.

En god krydret tomatpure, oliven, eddikesyltede peberfrugter, flutes og rødvin passer til.

Opskriften er vist 35150 gange,
og udskrevet 454 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (14 stemmer)