Fjerkræ-fondue med nøddedip

Hak pistacienødderne og mandlerne fint, evt. i blender. Pisk fløden halvstiv og bland dem med creme fraiche, hakkede nødder og mandler. Smag saucen til med salt og cayennepeber.

Skær kyllinge- og kalkunbryst i tynde skiver. Tag skindet af andebrystet og skær kødet i tynde skiver. Læg kødet på et eller to fade.

Skær de yderste blade af kålen og snit den ret fint. Kom kålen i en skål.

Varm hønsebouillonen op i en fladbundet gryde og sæt den på rechauden. Kom fjerkrækød og grønsager i små fonduesigte og kog det i kort tid i bouillonen. Spis nøddesauce til.

Tilbehør i øvrigt kan være avocadodip, ribskompot med pærer, flutes og hvidvin.

Opskriften er vist 15432 gange,
og udskrevet 511 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.6    (11 stemmer)