Blid løgsuppe med bruchetta

Gør løgene i stand.
Smelt smørret i en gryde. Kom skalotteløg, salatløg og hvidløg i og rør rundt. Tilsæt vand og lad det koge sagte under låg 10 minutter.
Hæld bouillon ved og fortsæt kogningen 20 minutter.

Pil hvidløgene til fyldet og kog dem 5 minutter 3 gange dækket af vand. Kom piskefløde, de kogte hvidløg og basilikum i suppen og kog 1 minut. Smag til med cayennepeber og salt.

Hæld kogende vand på tomaterne. Flå og udkern dem. Hak tomatkødet groft med en kniv, tilsæt basilikum og smag til med salt og peber. Rist brødskiverne og pensl dem med olivenolie. Top tomatkødet op på brødene og pynt med basilikumblad.
Server dem til suppen.

Opskriften er vist 23754 gange,
og udskrevet 654 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (10 stemmer)