Græskarsuppe, krydret

Græskarsuppe, krydret, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Pers.

SuppeRet : Suppe - Diverse supper

Hovedingrediens : Grøntsager - Græskar

Ukendt oprindelseslandKilde : Augustenborgs opskriftsamling

Indsendt :      Red :
Græskarsuppe, krydret, billede 4 Græskarsuppe, krydret, billede 1 Græskarsuppe, krydret, billede 2 Græskarsuppe, krydret, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
400 g.græskarkød uden skræl og kerner
2 skrællede kartofler
150 g.istandgjorte suppe urter (selleri persillerod og gulerod)
1 stort løg
3 spsk.olivenolie
 
3 store fed hvidløg
1 lille spsk. madras karry
1 tsk.knust spidskommen
1 tsk.knust koriander
1 knsp.Muskatnød, friskrevet
 
10 dl.god bouillon (f.eks. kogt på kylling)
4 cm.skrællet frisk ingefær i skiver
 
2 dl.piskefløde
1 lime (reven skal af 0.5 og saften af den hele)
 salt
 peber
 
Opskrift:
Skær græskarkød, kartofler, suppeurter og det pillede løg i småstykker.

Sauter det blidt i olie i en gryde. Pil hvidløgene og tilsæt dem og karry, samt spidskommen, koriander og muskatnød. Lad det snurre yderligere et minuts tid under omrøring, så hvidløg og krydderier ristes let.

Hæld bouillon og ingefær ved, og lad det simre blidt under låg i ca. 20 min.

Blend suppen med en stavblender i gryden, tilsæt fløde, samt limeskal og saft og smag til med salt og peber.

Kog suppen igennem og server med brødcroutonner og / eller ristede svampe.





karakterer:
Opskriften er vist 65536 gange,
og udskrevet 2086 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (36 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2017-10-22 23:05:39
Super god suppe! Jeg lavede den med et hokkaidogræskar og en smule broccoli, hvilket gav suppen en flot orange farve. Jeg havde hverken korriander eller muskatnød i skabet, så i stedet brugte jeg en smule oregano og lidt kanel. Jeg udelod også ingefær og lime, men suppen smagte super godt alligevel, med en lille smule bacondrys på toppen :-)

  -   2014-10-14 13:57:48
Virkelig lækker suppe, jeg har lavet den mange gange efterhånden og den er altid et hit. Jeg steger lidt bacontern til drys til mændene og serverer groft brød til, og det hele er nemt og lækkert. Suppen er meget velegnet til fryseren, så lav en stor portion, så kan I få lækker, nem mad når du ikke lige har tid eller lyst til at kokkerere.

  -   2012-11-01 21:38:30
Lækker lækker suppe!

  -   2011-10-15 13:58:07
Er det bare sådan et normalt græskar man bruger? Normalt som i sådan et man køber til at lave græskar-hoved af? :)

  -   2010-10-29 18:48:14
denne græskarsuppe har simpelthen forbedret mit liv :)

  -   2010-10-23 20:16:48
Rigtig god suppe - min 5 årige datter var med til at lave den og spiste meget efterfølgende. Kan anbefales

  -   2009-11-04 18:49:16
Fik en krydret græskarsuppe på en restaurant forleden. Den var super lækker og de serverede den med en kammusling i midten og de havde hældt en lille smule trøffelolie og græskarkerneolie over, MUMS!

  -   2008-12-15 13:00:03
Super god suppe! hele min familie spiste op og bad om mere - flere gange! jeg kom også chili i, og det blev rigtig godt! hvis man kommer en lille klump rødbede i får man en mere orange farve, hvilket jeg synes gør suppen mere spændende at se på :)

  -   2007-10-24 13:09:52
Utrolig lækker græskarsuppe. Den kan virkelig anbefales!

  -   2005-01-01 01:01:01
Rigtig god suppe. Smager fantastisk med lidt creme fraiche.