Gratineret søtunge

Antal:

Ret : Forretter - Forretter med fisk og skaldyr

Hovedingrediens : FladFisk - Søtunge

Indsendt : 2003-10-12

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

600	gram	Søtungefilet600 gram Søtungefilet
		Salt Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
		Peber, hvid Peber, hvid

1		Skalotteløg1 Skalotteløg 1 mellemstort skalotteløg vejer ca. 25 gram.
1	dl.	Hvidvin, tør1 dl. Hvidvin, tør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	tsk.	Citronsaft, friskpresset1 tsk. Citronsaft, friskpresset 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram

4	skiver	Franskbrød4 skiver Franskbrød 1 skive franskbrød vejer ca. 30 gram.

1	spsk.	Estragon, frisk1 spsk. Estragon, frisk
100	gram	Gouda, ost100 gram Gouda, ost
150	gram	Mascarpone150 gram Mascarpone Mascarpone er en mild, cremet friskost lavet af creme fraiche og fløde, har konsistens som creme fraiche 38%

Se næringsberegning

Opskrift:

Løget pilles og hakkes. Søtungefiletterne skylles, duppes tørre, halveres på langs og krydres med salt og peber.

Løg, vin og citronsaft gives et opkog, fiskefiletterne trækker heri ved svag varme i ca. 7 minutter. De må under ingen omstændigheder koge.

Brødet skæres i skiver og lunes.

Osten rives og blandes med den hakkede estragon og mascarpone. Søtungefiletterne anrettes på et varmt fad. Mascarponeblandingen fordeles henover, og det hele gratineres under grill ved 250 grader C alm. ovn ca 7 minutter.

Franskbrødet ristes og spises til.

karakterer:

Opskriften er vist 38598 gange,
og udskrevet 540 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.5 (6 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu