Krydrede kødboller i peberfrugtsauce

Kødboller - Løget pilles, og halvdelen rives. Kødet blandes med alle ingredienserne til farsen. Farsen stilles i køleskab og trækker 30 – 60 minutter. Vand og salt koges op. Kødbollerne formes med en teske og kommes i det kogende vand. Bollerne koges i 5-8 min. afhængig af størrelsen. Kødbollerne stiger op til overfladen, når de er kogte.

Sovs
Frøstol og kerner fjernes fra peberfrugterne og chilipeberen. Peberfrugterne skæres i tern, og chilipeberen i ringe. Det sidste halve løg hakkes. Grøntsagerne svitses let i fedtstoffet - skal ikke brunes. Kogevandet tilsættes, og sovsen koger i 10-15 min. Sovsen blendes og smages til med salt, peber og chilisovs, hvis sovsen ønskes stærkere. Sovsen småkoger i ca. 5 min. Kødbollerne kommes i sovsen og varmes godt igennem.

Servering:
Kødboller i peberfrugtsovs serveres f.eks. med løse ris evt. med vilde ris i. Råkost eller dampede grøntsager serveres til.

Opskriften er vist 11796 gange,
og udskrevet 317 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8    (2 stemmer)