Forårsrulledej - Forårsrullepandekager

Se næringsberegning

Pisk mel med vand og æg. Kan hvile mens fyldes tilberedes.


Bages på den ene side som almindelige, lidt tykke pandekager på en let olieret pande 22-25 cm i diameter.

For at de bagte pandekager ikke skal klistre sammen er det bedst at lægge dem enkeltvis på f.eks. en bageplade med bagepapir imellem.


Samling af forårsruller:
Der lægges 2-3 spsk. fyld på pandekagen, kanten rundt pensles med lidt overskydende dej eller en meljævning, start med at folde siden nærmest dig selv ind, dernæst de 2 sider, så kan der igen pensles med lidt inden der rulles over det sidste dej.

Går der hul i dejen, så forsøg at få dækket hullet, er det ikke muligt så bør fyldet skrabes af og pandekagen kasseres.


Stegning:
Fritureolie varmes op til ca 180 grader c. og forårsrullerne steger heri til de er pænt gyldne 4-6 minutter, vendes et par gange undervejs.

Tips:

Fyld:
Kan være fintstrimlet grøntsagsrester fra køleskabet tilsat lidt hakket kød, eller fintstrimlet opblødte skyøresvampe, gulerod, porre, bønnespirer og hakket svinekød, det hele ristet af i olie.


Frysning:
Forårsrullerne kan fryses både rå og stegte, men det er at foretrække rå.

Stegte forårsruller kan genopvarmes i ovnen ved 200 grader ca. 15 minutter.

Opskriften er vist 43669 gange,
og udskrevet 539 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)