Rådyrkølle a'la Skovbrugerfesten

Udben køllen hvis dette ikke er gjort. Det behøver ikke at være superpænt, da den skal snøres.

Kom bacon inden i køllen, og krydr med enebær, timian, og peber. Luk køllen, og snør den med snoren.

Placer den i et fad med en smule vand i bunden.

Steg køllen i ovnen ved 165 grader C. alm. ovn i ca 90 minutter. Brug et stegetermometer, og steg den som roastbeef, det er den nemmeste måde at gøre det på.

Skæres i tynde skiver.

Serveres med Vildtsovs og kartofler. Nogle sværger til at der også skal være bønner(haricots verts).


Sauce:
Bring fonden i kog Smelt osten og geléen i Lad simre i et par minutter Tilsæt kulør Tilsæt et squiz portvin. Smag til med salt.

Jævn med maizena hvis nødvendigt. Alternativt kan man koge sovsen ind, men det giver en meget kraftig smag, og ikke så meget sovs.

Opskriften er vist 73645 gange,
og udskrevet 3240 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (13 stemmer)