Indisk grønsagsgryde

Skræl græskarret, fjern kernerne og skær kødet i store terninger på ca. 4 x 4 x 4 cm.

Pil og hak løg, hvidløg og chili og steg det forsigtigt i olien i en gryde. Cashewnødder, fintstrimlet hvidkål, gurkemeje og karry tilsættes og efter 5 minutter tilsættes græskarterningerne forsigtigt. De steges nu 3 minutter, hvorefter kokosmælk og citronsaft kommes ved.

Retten småkoger under låg i ca. 10 minutter og smages så til med salt og peber.
Græskarstykkerne skal være møre, men ikke smatte ud.

Serveres med ris og papadom, der er tynde kikærtepandekager.

Opskriften er vist 33516 gange,
og udskrevet 737 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.4    (8 stemmer)