Græskarrelish

Skær græskarkødet, de pillede løg og de rensede peberfrugter i små ensartede terninger. Det kræver tålmodighed, men lønner sig. Bland alle ingredienserne til lagen, bring den i kog, og tilsæt græskarterninger. Kog dem ved jævn varme i 15 minutter. Derefter tilsættes løgstykkerne, og kogningen fortsættes, til alt er klart, ca. 25 minutter. Først nu tilsættes peberfrugtterninger, og det hele gives et opkog, før det hældes i en stor skål. Lad den stå tildækket i 4-6 døgn. Hæld skålens indhold i en gryde, og giv det et opkog. Fordel "det faste" i rene glas, og læg en chili i hvert. Kog lagen i yderligere 5-10 minutter, og fordel den i glassene, der lukkes straks. Lad relishen trække i 1 måned før brugen.

Opskriften er vist 12067 gange,
og udskrevet 178 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)