Grydestegt bovklump med estragon og savoykål

Brun okseklumpen i en gryde i lidt olie og smør. Hæld fedtstoffet fra. Tilsæt rødvin, vand salt og peber. Lad kødet småsimre ica. 2 timer. Vend det jævnligt.

Bring vand i kog i en stor gryde, tilsæt lidt salt. Fjern stokken på kålen og del savoykålen i stykker på 5x5x5 cm. Blancer dem et par min. Lad dem dryppe af et par min. Når kødet har fået 1,5 time lægges kålen ned til kødet. Derefter de halverede skalotteløg og æbler i tern, af skrællet æbler.

Tag kødet op af gryden og lad det hvile i 20 min.

Saucen kan jævnes med maizena. Herefter skal saucen koge i 3 min. Tilsæt hakket estragonblade og smag til med salt og peber.

Servèr savoyekål og sauce sammen i et dybt fad med kødet ovenpå. Giv kartofler og brød til.

Opskriften er vist 21843 gange,
og udskrevet 517 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (14 stemmer)