Kiwibavarois

Skræl kiwifrugterne og mos frugtkødet. Rør 2 spsk sukker i og kog nogle minutter ellers vil bavroisen ikke stivne. Læg husblasen i koldt vand. Pisk æggeblommerne med resten af sukkeret. Bring fløden i æggemassen, mens der piskes. Hæld tilbage i gryden og bring nær kogepunktet, må ikke koge. Tag det fra varmen. Knug husblasen fri for vand og kom den i den koghede flødeblanding, mens der piskes. Den smelter straks. Lad cremen svale og kom den kolde kiwiblanding i. Pisk fløden til skum. Vend den i den halvstivnende creme. Kom straks blandingen i en form og lad den stivne i køleskab, det tager nogle timer. Dyb formen i koghedt vand og vend desserten ud på fadet. Drys med reven lime og garner med kiwifrugtbåde.

Tips:

I desserter, hvor der bruges rå æggeblommer, kan det anbefales at bruge salmonellafri frosne æggeblomer eller hele æg. De forhandles af supermarkeder og findes både i køledisken og på frost. De bruges som friske æg og æggeblommer, se i øvrigt på emballagen.

Opskriften er vist 10445 gange,
og udskrevet 162 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.7    (5 stemmer)