Friturestegte rødspætter

Kom lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg. Når løgene er ved at være brune tilsættes lidt hakket hvidløg og chilien. Steg det hurtigt og lad det dryppe af på noget køkkenrulle. Kom det op i en skål og tilsæt snittede forårsløg, szechuan-peber og havsalt. Filetér rødspætten og skær den i mindre stykker. Krydr den med lidt salt. Si Maizena, mel og salt i en skål. Tilsæt iskoldt danskvand og rør godt rundt. Vend fisken i dejblandingen, der skal være kold og frituresteg fisken i et minut. Anret fisken på tallerkner og drys den sprøde blanding over. Kom slutteligt lidt limesaft henover og drys lidt koriander over.

Opskriften er vist 13147 gange,
og udskrevet 170 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3    (3 stemmer)