Kinarejer i sprødt rispapir

Kog rejerne ca. 4 minutter i letsaltet vand. Overbrus dem med koldt vand, pil dem, men lad det yderste af haleskallen sidde ved.

Dyp hver blad rispapir i koldt vand, til det bliver bøjeligt. Klip bladene midt igennem, så man får 24 stykker i alt, og fold evt. hvert af de halvcirkelformede stykker sammen. Svøb et blad ad gangen omkring en reje således, at dens hale stikker ud.

Læg de indpakkede rejer i hed olie, og frituresteg dem let gyldne, ca. 2 minutter. Afdryp rejerne på køkkenpapir. Dejsvøbet bliver sprødt i ca. 2 timer.

Server nu rejerne som forret med en dip af soja, tilsat lidt wasabi. Server evt. også med lidt salat til, hvor grønsager er udskåret i små mundrette stykker.

Tips:

Rispapir købes som runde, pergamentpapirtynde, tørrede blade i forretninger, der handler med asiatiske vare. Rejer i rispapir - bliver knasende sprøde, når de bliver friturestegte.

Opskriften er vist 25727 gange,
og udskrevet 316 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)