Thailandske forårsruller med ris

Antal:

Ret : Hovedretter - Forårsruller

Hovedingrediens : Svinekød - Flæskesmåkød

Oprindelsesland : Thailand

Indsendt : 2003-07-14 Red : 2021-07-21

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

50	g.	ris vermicelli (lang, tynd spaghetti)50 g. ris vermicelli (lang, tynd spaghetti)
250	g.	svinesmåkød eller hakket svinekød250 g. svinesmåkød eller hakket svinekød
1	spsk.	olie 1 spsk. olie
1	fed	hvidløg1 fed hvidløg
1	tsk.	rød chilli, frisk, hakket 1 tsk. rød chilli, frisk, hakket
2		grønne chalotteløg, hakket 2 grønne chalotteløg, hakket
1		gulerod, revet 1 gulerod, revet
1	spsk.	korianderblade, frisk, hakket 1 spsk. korianderblade, frisk, hakket
1	tsk.	fiskesauce 1 tsk. fiskesauce
100	g.	rejer, kogt og hakket 100 g. rejer, kogt og hakket
30	stk.	forårsrulle dej blade 30 stk. forårsrulle dej blade
1	spsk.	mel1 spsk. mel
2	spsk.	vand 2 spsk. vand
		olie til friturestegning olie til friturestegning

		Chili & peanuts sauce: Chili & peanuts sauce:
0.25	kop	eddike, hvid 0.25 kop eddike, hvid
2	spsk.	sukker2 spsk. sukker
0.5		agurk, skrallet, afkernet og hakke0.5 agurk, skrallet, afkernet og hakke
0.25	tsk.	rød chili, frisk, hakket 0.25 tsk. rød chili, frisk, hakket
1	spsk.	peanuts, hakket1 spsk. peanuts, hakket

Opskrift:

Dæk ris vermicelli med varm vand i en skål, ca. 10 minutter. Afdryp dem. Opvarm olie i en pande, tilsæt kød, hvidløg og chili. Steg rør rundt indtil kødet er brun. Tilsæt løg, gulerødder, koriander, fiskesauce, rejer og vermicelli. Steg og rør indtil det er gennem varm. Stil det til afkøling. Læg ca. 1 spsk. kød på et hjørne af hvert dej blad, smør hjørnerne med en blanding af mel og vand. Fold venstre og højre hjørne indad, rul bund hjørne indad og luk. Lige før servering frituresteges rullerne i varm olie indtil de er brune. Afdryp dem på papir. Server rullerne varme sammen med Chili & peanuts sauce. Chilli & Peanut Sauce. Bland eddike og sukker i en pande, rør over varme indtil sukkeret opløses. Bring i kog, simmer uden løg i ca. 4 minutter eller til sirup begynder at få farve. Fjern sirup fra varmen og hæl den over i en skål. Afkøl den lidt og rør de sidste ting i.

Tips:

Hvis man forsteger rullerne, kan de nedfryses til senere brug.

karakterer:

Opskriften er vist 47695 gange,
og udskrevet 738 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5 (17 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu