Dybstegt kylling

Kyllingefileterne stikkes med gaffel og lægges i marinaden 2-3 timer i køleskab.

Derefter vendes den i tempureblandingen og steges i varm soyaolie, til den er smuk gylden på alle sider 5-7 minutter. Tag den op af olien og lad den hvile et varmt sted, mens du laver resten.

Nudlerne koges i rigeligt vand, dryppes af og holdes varme. Chevre, yoghurten og papaya blandes og varmes i en gryde. Pas på den ikke brænder på.

Fordel saucen på 4 varme tallerkner, læg nudlerne smukt ovenpå, skær kyllingefiletterne i 3-4 pæne skiver og stil dem rundt om nudlerne, dryp med lidt af marinaden og server.

Tips:

Wasabi er japansk peberrod, som bruges til sushi. Den fås som pulver, der røres til pasta med lidt vand, og som færdig pasta på tube. Fås i sushibarer, asiatiske supermarkeder og velassorterede supermarkeder. Brug evt. frisk fint revet peberrod i stedet.

Hjemmelavet Tempuradej:

Tempuradej
1 æggeblomme
1-1 ¼ dl. isvand (vand med isterninger)
100 g. sigtet hvedemel

Kom æggeblomme op i en lille skål og rør. Tilsæt isvand lidt efter lidt og rør med spisepindene. Tilsidst kommes den sigtede hvedemel i og der røres igen. Kendetegnet for en god tempura er at der er en lille ring af hvedemel i kanten og at dejen indeholder små klumper. Tempuradejen skal laves sekunder før den skal bruges. Hvis man ønsker et tykt lag tempura omkring sine skaldyr og grønsager, reducerer man mængden af isvand. Foretrækker man et mindre lag tempura, så spæder man op med ekstra isvand.

Opskriften er vist 68777 gange,
og udskrevet 553 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.5    (8 stemmer)