Fyldt ribbensteg i stegeso

Få slagteren til at knække ribbenene, så stegen kan lukkes sammen og rids sværen. Gnid kødet med salt og peber. Læg de udblødte svesker og æblesnitter på den ene halvdel af kødet og drys evt. lidt sukker på, hvis æblerne er meget sure. Luk kødet sammen og fæstn det med metalkødpinde. Læg stegen i den gennemfugtede stegeso. Steg den ved 250 grader i 1 ¾ til 2 timer. Stegen skal helst være så mør, at benene let kan tages ud, når stegen skæres for. Skum skyen for fedt og jævn den med mel, smag den til og farv den med kulør. Spis hvide eller brunede kartofler til.

Opskriften er vist 24167 gange,
og udskrevet 511 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (2 stemmer)