Fransk rabarberkage med marengs i stegeso

Fransk rabarberkage med marengs i stegeso, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
Varm DessertRet : Varm Dessert - Dessertkager

Hovedingrediens : Frugt - Rabarber

Oprindelsesland : Frankrig

FrankrigIndsendt :      Red :
Fransk rabarberkage med marengs i stegeso, billede 4 Fransk rabarberkage med marengs i stegeso, billede 1 Fransk rabarberkage med marengs i stegeso, billede 2 Fransk rabarberkage med marengs i stegeso, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
750 gram Rabarber, renset vægt
125 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
1 dl. Rasp 1 tsk. vejer ca. 2 gram.
1 spsk. vejer ca. 6 gram.
1 dl. vejer ca. 43 gram.
75 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
2 Æggehvider 1 æggehvide ca 30 gram
4 spsk. Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
   
100 gram Flormelis 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 50 gram
50 gram Hasselnødder 1 dl. hele hasselnødder vejer ca. 60 gram
   
Opskrift:
Skær rabarberstilkene ud i små stykker og bland dem med sukkeret. Kom det i den gennemfugtede stegeso, som er smurt med halvsmeltet smør. Drys rasp over og hæld smeltet smør på.

Pisk æggehviderne meget stive. Tilsæt 2 spsk. af sukkere og pisk hviderne stive igen. Vend resten af sukkeret forsigtigt i og læg marengsen over rabarberne.

Bag desserten ved 150 grader C. alm. ovn i ca. 40 minutter.

Til denne kage spises flødeskum eller råcreme.

Tips:

Til desserter er det nødvendigt at have en stegeso, der udelukkende anvendes til de søde ting. De er meget ømfindtlige og kan derfor tage smag af det der har været i en stegeso, som anvendes til andre kraftigt smagende retter.





Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Rabarberkage med marengs

karakterer:
Opskriften er vist 64207 gange,
og udskrevet 1010 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (13 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 9826 (2339 kcal)
KJ pr. Pers. 2456 (584 kcal)
Vægt ialt 1251 gram
Vægt pr. Pers. 312 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 785 KJ (187 kcal)
Protein 2.1 gram
Fedt 7.3 gram
Kulhydrat 29.8 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2012-06-07 14:40:34
Den er god. Vi havde ikke helt nol rabarber fra haven, så vi puttede et æble i. Det var faktisk rigtig godt vi gjorde det, så undgik vi og få den der lidt ubehagelig fornemmelse i munden, som man godt kan få med rabarber. Nu laver vi den igen i aften igen med et æble i for det var godt.

  -   2007-05-11 11:55:52
Nu er den afprøvet, Jeg bagte den uden låg, og selvom jeg gav den 10 minutter ekstra blev marengsen ikke branken, jeg vil dog lave en halv gang mere marengs næste gang, så passer det også med 2 bæger past, æggehvider. Der blev en del væde ud af rabarberne, så en anden gang vil jeg tilsætte 1 spsk. kartoffelmel til rabarberne sammen med sukkeret. Flormelis og nødder udelod jeg helt, syntes den bliv tilpas sød, så mener ikke flormelisset skal bruges, men nøddekernerne kan fint drysses over rabarberne eller vendes i.

  -   2007-05-07 15:52:19
Går ud fra at låget ikke skal lægges på. Men hvor skal de 100 g. flormelis og 50 g. nøddekerner bruges??