Nigiri og Chirashi med barbecued medaljon af svinefilet

Antal:

Ret : Forretter - Forretter

Hovedingrediens : Svinekød - Svinefilet

Indsendt : 2003-06-26 Red : 2022-02-25

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

3		medaljoner af svinefilet 2½ cm tykke a ca. 100 g3 medaljoner af svinefilet 2½ cm tykke a ca. 100 g
		salt salt
		peber peber
1	spsk.	olie1 spsk. olie

		Barbecue marinade: Barbecue marinade:
1	fed	hvidløg1 fed hvidløg
0.5	spsk.	hoisinsauce0.5 spsk. hoisinsauce
0.5	spsk.	ketchup0.5 spsk. ketchup
0.5	spsk.	sojasauce0.5 spsk. sojasauce
0.25	tsk.	sukker0.25 tsk. sukker

		Ris: Ris:
150	g.	sushi ris150 g. sushi ris
0.75	dl.	japansk risvineddike0.75 dl. japansk risvineddike
1	tsk.	salt1 tsk. salt
2	spsk.	sukker2 spsk. sukker

		Chirashi: Chirashi:
250	g.	ris med risvineddike250 g. ris med risvineddike
2		stegte medailloner af svinefilet2 stegte medailloner af svinefilet
0.5		noritang 0.5 noritang

		Nigiri: Nigiri:
125	g.	ris med risvineddike125 g. ris med risvineddike
		wasabi wasabi
1		stegt medaillon af svinefilet1 stegt medaillon af svinefilet
0.25		noritang0.25 noritang
0.25		peberfrugt0.25 peberfrugt

		Tilbehør: Tilbehør:
		Agurk i stave Agurk i stave
		rød peberfrugt i små tern rød peberfrugt i små tern
		syltede ingefær syltede ingefær
		wasabi wasabi
		sojasauce eller Teriyaki (Sojasauce) sojasauce eller Teriyaki (Sojasauce)

Opskrift:

Kødet
Rør finthakket hvidløg og de øvrige ingredienser sammen til marinaden. Læg kødet i marinaden i køleskabet i mindst 2 timer. Tag kødet op af marinaden. Lad noget af marinaden dryppe af. Krydr evt. med salt og peber. Kom olie på en grillpande eller en almindelig pande. Brun kødet 1 minut på hver side ved god varme. Skru ned til middel varme og steg medaljonerne færdige ca. 2 minutter på hver side til de er lige netop gennemstegte eller 1½ minut, så er de svagt rosa. Lad kødet blive koldt.

Ris
Kog risen efter anvisningen på emballagen. Bland risen med risvineddike, salt og sukker, når den er kogt. Lad risen køle af til stuetemperatur.

Chirashi
Fordel risen i fire sløsede bunker ris. Læg kød i strimler og tang klippet i strimler ovenpå.

Nigiri
Form fire klumper ris med hænderne. Læg lidt wasabi på og oven på en skive stegt medaillon. Lav et bånd på 1 cm af tang og læg det rundt om "pakken" af ris og kød. Pynt med rød peberfrugt i strimler.

karakterer:

Opskriften er vist 11659 gange,
og udskrevet 179 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Kommentarer

Lillian - 2005-01-01 01:01:01
Hoisinsauce kan også fås i bl.a. føtex.

anonym - 2005-01-01 01:01:01
Hoisin sauce er en relativt tyk og lidt sød soyabaseret sauce. Det kan købes færdigt i de fleste asiatiske forretninger.