Røræg

Pisk æg, vand, salt og peber let sammen. Smelt smørret i en flad gryde eller stegepande. Hæld æggeblandingen i og varm det igennem over svag varme, mens der uafbrudt skrabes med en træske til massen er tyk og cremet.
Varmen må ikke blive for stærk, så kan røræggene blive grynede.

Tag røræggene fra varmen, når æggemassen er knap stivnet. Serveres varmt eller lunt til røget fisk, røget kød, grønsager eller skaldyr.

Tips:

Når røræggene begynder at stivne, kan man tilsætte ½ spsk. finthakkede krydderurter eller ½ spsk. revet ost.

Halvdelen af vandet kan erstattes af tomatpure.

Opskriften er vist 20139 gange,
og udskrevet 578 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (16 stemmer)