Grundregler for kødretter i trykkoger

Kødet brunes først i fedt eller margarine i den åbne hurtigkoger ved middelvarme.

Tilsæt 1-2 kopper vand, suppe eller vin.

Sovsen jævnes lige før servering.

Stegetiderne retter sig efter kødets tykkelse og kvalitet.

Kødstykkerne bør ikke veje mere end 5-700 g. det er bedre at stege 2 mindre stykker end et stort, da mørningen bliver mere ensartet.

Dybfrostkød:
Kødstykker, der skal steges, bør i det mindste være halvt optøede, hakket kød helt optøet.

Suppekød sættes frosset over i koldt vand og kogetiden forlænges med 10 minutter.

Opskriften er vist 32797 gange,
og udskrevet 499 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
1.7    (16 stemmer)