Portugiser bøf (bife … portuguesa)

Portugiser bøf (bife … portuguesa), Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Okseinderlår

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :

Ingredienser:
4 skiver okseinderlår
8 tynde skiver skinke
4 store fed hvidløg
1 spsk.mørk vineddike
0.5 dl.rødvin
2 spsk.olivenolie
2 spsk.smør
1 laurbærblad
1 tsk.citronsaft
2 spsk.hakket persille
1 citron
 Salt
 sort peber
 
Opskrift:
Ovnen varmes op til ca. 125°. Halvdelen af hvidløgene stødes i morter eller knuses mellem to skeer og blandes til en jævn pasta med vineddiken, 1 tsk. Salt og peber, som bøfferne indgnides med på begge sider. Smørret smeltes på en pande og de resterende hvidløg flækkes og svitses sammen med laurbærbladet. Løgene fiskes op før de bliver brune og kastes bort. Bøfferne steges et par minutter på hver side i smørret. De skal kun være brune udvendig. Bøfferne lægges i hver sin varme ovnfaste skål. Skinkestykkerne vendes også lige hurtigt på panden og lægges over bøfferne, som sættes til varme i ovnen. Det meste af fedtet på panden hældes fra. Kun ganske lidt skal bruges til saucen: panden koges af med citronsaft, vineddike og rødvin. Bøfferne serveres varme, overhældt med saucen og pyntet med citronbåde. Af samme grund kræver bøffen en robust rødvin. Kogte kartofler er velegnede.





karakterer:
Opskriften er vist 11193 gange,
og udskrevet 193 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8    (2 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2008-05-30 18:53:55
I har glemt at skrive, hvor lang tid retten skal have i ovnen!