Grillet laks med krydderurtesauce

Først lægger du koteletterne ved siden af hinanden på en tallerken og lægger laurbærbladene på. Bland så citronsaft og olie, skræl hvidløget, og skær det i skiver, som røres i oliemarinaden. Pensl fisken med marinaden, og lad den stå og trække tildækket i køleskabet i 1 time. Så hakker du krydderurterne fint og skærer forårsløgene i fine snitter, efter de grove dele er skåret væk. Rør syrnet fløde og creme fraiche sammen, og vend krydderurterne og forårsløg i. Smag til med salt og peber, sennep og citronsaft, og sæt det koldt, indtil det skal serveres. Når tiden er inde, tager du laksekoteletterne ud af køleskabet, fjerner laurbærbladene og krydrer fisken med peber. Steg derpå koteletterne på grill cirka 4-6 minutter på hver side, alt efter skivernes tykkelse. Krydr dem til slut med salt, og servér dem med kryddersaucen. Hertil smager en frisk grøn salat og nye pillekartofler

Tips:

I stedet for laksekoteletter kan man også grille laksesteaks eller skiver af en anden fisk, der er fast i kødet. Har man ingen grill, kan fisken steges på en tykbundet pande. Hvis det skal gå stærkt, kan man nøjes med at bruge dybfrosne krydderurter og blot tilsætte frisk persille og dild. Man kan også blande nogle enebær i, hvad der giver en særlig pikant hvidløgsaroma.

Opskriften er vist 21518 gange,
og udskrevet 580 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (3 stemmer)