Jomfruhummerhaler med krydreurter

Bræk halerne af og giv dem et opkog ca. 1 min. pil dem.

Smelt smørren og brun skaller, hoveder, løg, laurbærblade og timian.

Karry, paprika og koncentreret tomatpure tilsættes sammen med hvidvin og bouillon. Det koger godt ½ time.

Sigt fonden i en mindre gryde. Mel drysses tyndt over, og det får lov til at falde til bunds. Tilsæt fløden og bring i kog, kog ca 10 minutter. Smag til med salt og peber.

Jomfruhummerhalerne anrettes i små skåle, og suppen sigtes over, der pyntes med fint hakket dild og persille.

Tips:

Haler og fond kan koges dagen i forvejen.

Opskriften er vist 140660 gange,
og udskrevet 2929 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (31 stemmer)