Yoghurtsalat med agurk og gulerod

Hæld 1 liter yoghurt naturel et kaffefilter. Lad yoghurten dryppe af 5-6 timer. Hvis der er varme i køkkenet, så lad afdrypningen foregå i køleskabet. Afdryppet yoghurt kan opbevares tildækket i køleskabet.

Rør knust hvidløg sammen med olivenolie, eddike, salt og peber. Knus korianderfrø ret fint og rør dem i. Lad olieblandingen trække ca. 30 minutter.

Rør olieblandingen i den afdryppede yoghurt og lad yoghurten trække et par timer.

Halver agurken og skrab kernerne ud. Riv agurken og renset gulerod groft. Rør dem i yoghurten. Rør friskklippet dild i. Sæt igen yoghurten tildækket i køleskabet i ca. 30 minutter.

Rør yoghurten sammen og smag til med salt og peber. Server salaten i portioner eller i en stor skål. Drys med en blanding af fintklippet dild og purløg.

Opskriften er vist 8122 gange,
og udskrevet 191 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)