Skaldyrsstuvning

Skær krebsehalerne en gang igennem på langs. Hæld lagen fra muslingerne - og gem den. Befri evt. Muslingerne for strengen og den lille "sorte" kugle.

Stuvning
Smelt smørret i en tykbundet gryde. Rør det sammen med melet. Spæd langsomt og under omrøring med vin, muslingelage og fløde. Rør stuvningen glat og ensartet og lad den koge svagt i 6-7 minutter. Kom skaldyrene i stuvningen. Lad dem varme godt igennem uden at koge. Smag til med salt og peber.

Tips:

Skaldyrsstuvningen kan serveres alene med ristet brød eller butterdejssnitter, eller den kan bruges som fyld i fx. Usødet pandekager.

Krabbekød og/eller hummerkød kan både erstatte og supplere de her anvendte skaldyr. Ligesom smørdampede champignoner er god fyld. Stuvningen kan krydres med 1 knivspids safran, før den koger igennem.

Opskriften er vist 15390 gange,
og udskrevet 404 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (2 stemmer)