Toscansk brødsalat med tomat og agurk

Læg agurketern ud på et stykke køkkenrulle og strø groft salt over. Lad dem trække 15 min. Hæld agurkternene i en sigte, skyl og aftør dem herefter. I mellemtiden skæres brødet i 2-3 cm tykke skiver og lægges i en dyb tallerken. Stænkes med vand, trækker 2 min. Herefter trykkes brødet forsigtigt fri for væde til det er tørt. Pluk det i 2-3 cm store stykker og fordel det på noget køkkenrulle. Lad det stå 10 min. I en skål blandes agurk, tomat, løg og brødterninger. Eddike og olie røres sammen og smages til med salt og peber. Brødblanding samt basilikum røres sammen med eddike/olie blandingen og det hele stilles 1-4 timer på køl. Anret i en skål og servér koldt.

Opskriften er vist 11824 gange,
og udskrevet 233 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)