Kold kartoffelsalat med ymer

Se næringsberegning

Hak løg og purløg fint.

Rør ymer eller lignende sammen med de øvrige ingredienser.

Skær kartoflerne i skiver, og vend dem i dressingen.

Tips:

Salaten smager bedst, hvis den får lov at trække en time og ikke er for kold ved serveringen. Dijonsennep kan være skarp i smagen, når den bruges som krydring i et magert produkt som ymer eller lignende. Brug evt. sød fransk sennep eller halvt af hver. Smag dig frem til den variation, du bedst kan lide.

Til kartoffelsalat er små og faste kartofler bedst, f.eks. Asparges. Andre kartoffelsorter som f.eks. Sava og Folva er også velegnede. Kartoffelsalat med friske krydderurter kan holde sig nogle dage i køleskab.

Har du lyst til at eksperimentere lidt med smagen, er her nogle forslag:

Fynsk:
Erstat 1 dl ymer eller A38 med 100 gram rygeost 5%.

Indisk:
Erstat sennep og purløg med 1 spsk. friskhakket korianderblade (eller 1/4 tsk. stødt koriander), 1/2 spsk. hakkede mynteblade (eller 1 tsk. tørret), 1 spsk. finthakket frisk ingefær (eller 1/2 tsk. stødt) og 1 finthakket chili (eller 1/2 tsk. stødt sød chili).

Italiensk:
Erstat sennep og purløg med 1-2 spsk. kapers og 50 g ansjoser skåret i små stykker. Tilsæt evt. også 50 g hakkede oliven.

Opskriften er vist 147965 gange,
og udskrevet 3098 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (15 stemmer)