Sursteg (Stegeso)

Læg kødet i en skål. Kog eddike og vand sammen med krydderierne og de fint snittede grønsager. Løget skæres i ringe og kommes i skålen sammen med kødet. Hæld en afkølede lage på, den skal dække kødet. Kødet skal stå et koldt sted 2-3 dage og trække i lagen.

Tag kødet op af lagen, tør det og gnid det med salt og lægges i stegesoen. Kom den flåde og ituskårne tomat i og hæld ca. 4 dl. af lagen ved. Kødet steges ved 250 grader i 1 1/2 - 2 timer. Jævn skyen med mel tilsæt kulør.

Serveres med kogte kartofler.

Opskriften er vist 9756 gange,
og udskrevet 179 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.3    (3 stemmer)