Kartoffel-spinatfrikadeller og tomatsalat

Kartoflerne koges. Rives, når de er kolde, blandes med raspen og spinaten, heri røres æggene, der er pisket sammen med lidt salt, peber muskat og fløden, og røres godt sammen, og skal virke noget fast ellers kommes lidt mere rasp i.

Dejen formes nu dl små frikadeller med en ske, dyppet i vand. Steges langsomt i olien, til frikadellerne er brune.

Hvis du syntes, at det er lidt for kødløs, så kan du stege en god portion bacon, og fordele over frikadellerne.

Tips:

1 kg. tomater skæres i skiver, og lægges på et fad 2 store løg skæres i papirtynde ringe fordeles over tomaterne, krydres med salt og peber, og dryppes med olie og en anelse vineddike.

Opskriften er vist 18832 gange,
og udskrevet 576 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)