Wolfgang pucks fyldte sandwichbrød

Begynd med fyldet. Skær auberginen i terninger på størrelse med spilleterninger. Kom dem i en plastpose med groft salt og ryst dem grundigt, så alle terningerne er gnedet med salt. Lad dem trække med salt i en stor sigte i 1 time, så al den bitter væde kommer fra. Spred så terningerne ud på et viskestykke og dup dem i varm olivenolie på en stor pande. Når de er næsten færdigristede og har dannet en god stegeskorpe, tilsættes timian og pillet hakket hvidløg. Til allersidst skrues helt ned og osten blandes med de varme aubergineterninger. Bollerne flækkes og ristes let. Lægges sammen omkring et godt lag fyld og stilles i ovnen ved meget høj varme eller evt. Grill og varmes 4 minutter. Serveres helt varme på en bund af lidt frisk salat og tomater i skiver og lidt dressing, f.eks. som den der er brugt til ceasar salad.

Opskriften er vist 18536 gange,
og udskrevet 204 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8    (4 stemmer)