Gulerodsnøddekage

Mal nøddekerner og bland dem med gulerødder. Pisk citronsaft og skal i en skål sammen med æggeblommer og sukker, pisk det let og luftigt. Bland rasp, kanel, nelliker, maizenamel og bagepulver, og vend denne blanding i æggemassen. Bland gulerødder og nødder i dejen og vend de stiftpiskede æggehvider i til sidst.

Hæld dejen i en velsmurt, let raspet springform 20 - 22 cm. og bag den i ovnen ved 175 - 200 grader C i ca. 50 minutter. Når kagen er taget ud, skal den afkøle noget før den flyttes over på en rist, hvor den skal køle helt af. Drys flormelis over kagen, før den serveres.

Tips:

Den skal bages senest dagen før den skal spises, og den vinder betydeligt i smag ved at få lov til at stå et par dage.

Opskriften er vist 15149 gange,
og udskrevet 316 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (4 stemmer)