Citronmåne - Citronkage

Se næringsberegning

Pisk æg og sukker skummende. Bland mel og bagepulver og rør denne blanding i dejen skiftevis med mælken. Rør det smeltede, afkølede smør, citronsaft og reven -skal i dejen til sidst.

Fordel dejen i en velsmurt, raspet springform (20-22 cm i diameter).

Bag kagen med det samme i ovnen ved 170 grader C. alm. ovn i 40-50 min, til den er gylden og gennembagt. Lad kagen afkøle på bagerist.

Rør sigtet flormelis, citronsaft og evt. gul frugtfarve sammen, bred glasuren over den kolde kage og pynt den med snittede mandler eller friske blade af citronmelisse.

Det er de færreste danskere, som aldrig har hørt om eller smagt en citronmåne i løbet af deres liv. De fleste forbinder citronmåne med hyggelige timer hos mormor, hvor den syrlige sandkage oftest stod på bordet. Den gule indpakning og den solgule glasur på den svampede sandkage er det, de fleste danskere forbinder med en citronmåne. Dermed er det sjældent, at der tænkes citronmåne uden associationer til mærket Dan Cake.

Historie om Citronmåne

Citronmånen blev lanceret i 1968 af Dan Cake, hvilket gør den populære gule vakuumpakkede sandkage over 50 år. Det gør dog ikke den velsmagende halvmåneformede kage mindre god - ja faktisk ses det at citronmånen i dag har fået kultstatus, og flere fanklubber er blevet stiftet med det formål at hædre kagen.

Men den velsmagende citronmåne har gennem flere årtier også været nydt i store mængder på landets politistationer. for hvis man siger citronmåne, må man også sige dansk politi, hvad enten man synes om den sammenhæng eller ej. I dag er citronmånen også kendetegnet under navnet “Politimandens mellemmåltid”. Om citronmånen nu reelt set også er politiets bedste ven, kan man stille spørgsmålstegn ved.

Citronmåne opskrift i Danmark

Citronmåne er efterhånden blevet en del af dansk kulturarv - helt bogstaveligt, da man kan købe den velsmagende gule kage på tanken og gemme den i et par år eller mere uden, der ville ske det store med den. Men hvorfor ikke prøve at lave din egen version, som måske kan overgå Dan Cakes udgave af en citronmåne opskrift. Flere er begyndt at eksperimentere med citronmåne opskrifter, hvoraf de fleste er kommet frem til en endnu bedre og mere velsmagende opskrift på citronmåne, men hvor der bruges marcipan og nødder. Derudover er glasuren skiftet ud med flødeostecreme med et citrontwist.

Er man mere til den klassiske opskrift på citronmåne, vil denne fremgangsmåde være en super god erstatningen på Dan Cakes version af den lækre kage - og måske endda hurtige end at suse ned på tanken efter den færdige udgave.

Opskriften er vist 457903 gange,
og udskrevet 9078 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (388 stemmer)