Rugbrød med maltøl

For at undgå tandskader starter du med at udbløde rugkernerne i det lunkne vand i 1-1½ time.

Rør maltøl og gær sammen i en bageskål. Tilsæt vineddike, salt, de udblødte kerner, rugmel og hvedemel og rør dejen godt sammen, til den ser ensartet ud, husk at komme helt ned i bunden af skålen. Lad dejen hævet lunt i skålen under et fugtigt viskestykke 3-4 timer, det gør ikke noget, hvis det bliver til 5 timer.

Kom dejen i en smurt aflang form på 1½-2 L og glat overfladen til med fugtige hænder. Lad brødet efterhæve lunt 1 time under fugtigt viskestykke.

Pensl med lidt smeltet smør og bag ca. 1 time nederst i ovnen ved 200º.

Vent nogle timer eller allerhelst til næste dag med at skære rugbrødet i skiver.

Opskriften er vist 21218 gange,
og udskrevet 454 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.4    (4 stemmer)