Sct. Gallener brød
Hovedingrediens : Mel - Diverse mel Indsendt : |
|
|
Opløs gæren i let køligt vand. Rør salt i. Ælt melet til dej og lad den hvile tildækket i 15 minutter. Der kan evt. tilføres valnødder til dejen. Slå luften ud af dejen og lad den efterhæve i 15 minutter. Slå igen luften ud af dejen og lad den hvile 3-4 minutter. Form den til brød eller baguettes.
Sæt brødet i en 270 grader varm ovn, men skru ned til 210 grader og bag så brødet færdigt ca. 30 minutter (baguettes bages 10 minutter ved 270 grader). Hæld et par dl. vand i bunden af ovnen, så der dannes damp. Derved bliver brødskorpen mere elastisk, og får lettere ved at udvide sig, og brødet får den bedst mulige krumme og skorpe.
Tips: Såvel mængdeangivelse som hæve- og bagetider er tilnærmede størrelser, der afhænger af lokale forhold; melets fugtighed, lokalets temperatur, ovnens beskaffenhed osv. |
|
Opskriften er vist 7976 gange,
og udskrevet 110 gange. Bedømmelse af denne opskrift: 5 (1 stemmer) |
|
Kommentarer Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu |
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne