Berawecka

Bland alle de tørrede frugter i tern med sukker og kirsch i en skål. Dæk til og lad i et døgn ved stuetemperatur.

Næste dag laver du din dej.
Opløs tørgær i varmt vand (max 37 grader C.) i en røreskål og lad den stå, indtil der begynder at dannes bobler, cirka 10 minutter.

Smelt smørret i en lille gryde, tag det af varmen og tilsæt mælken det må nu max være 37 grader C. Tilsæt mel, smør/mælkeblandingen, salt og krydderier til gærblandingen. Rør indtil det er godt blandet. Tilsæt så meget mel som nødvendigt for at lave en blød dej og ælt i et par minutter. Lad dejen hæve ved stuetemperatur, indtil dobbelt størrelse, ca. 1 time.

Tilsæt tørret frugt, grofthakkede nødder, sukat og pomerans i tern. Ælt indtil frugten og nødderne er jævnt fordelt.

Del dejen i to og form hver halvdel til cirka 30 cm lange stykker. Læg på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad hæve i cirka 30 minutter mere.

Bag brødene, indtil de er faste og temmelig mørke, cirka 45 – 55 minutter ved 190 grader C alm. Ovn. Køle helt af på rist.

Beraweka holder mindst 3 dage ved stuetemperatur, pakket ind i plastik.

Tips:

Fra Alsace regionen i Frankrig

Opskriften er vist 9261 gange,
og udskrevet 186 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)