Svinekød med lycheefrugter

Udkern chilien og hak den fint. Skær svinekødet i mundrette stykker og vend dem i hvedemel. Ryst overskydende mel af. Varm en wok op og tilsæt jordnøddeolie. Når olien er rygende varm, tilsættes svinekødet, der sauteres gyldent i 3 - 4 minutter. Tag kødet op med en hulske og lad det dryppe af på køkkenrulle. Tør panden af, varm den atter op og tilsæt karraypasta. Lad simre ½ minut, tilsæt kokosmælk, lychee-lage og laurbærblade. Rør godt, kog op til kogepunktet og tilsæt chili og fiskesauce. Lad det koge i 2 minutter, kom svinekød og lychee-frugter i saucen og småkog 3-4 minutter. Tag laurbærblade op inden servering.

Serveres med løse ris.

Opskriften er vist 8246 gange,
og udskrevet 141 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (2 stemmer)