Wokstrimler med chili og lime

Kog risene. Dup kødet tørt med køkkenrulle. Varm olien i en wok eller på en stor pande ved kraftig varme. Læg kødet på panden og lad det danne skorpe, før det vendes. Kødet brunes 1-1½ minut ved kraftig varme. Tag kødet op på en tallerken og krydr med salt og peber.

Skær limeskallen i tynde stimler og gem den til pynt.

Svits fintsnittet skalotteløg, chili og knust hvidløg. Tilsæt skivede champignon og strimler af peberfrugt og lad det stege 5 minutter under omrøring. Tilsæt bouillon og limesaft og lad det koge igennem. Jævn med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand. Lad det koge igennem og smag til med sojasauce, sukker og evt. mere salt og peber.

Vend kødet i saucen og lad det hurtigt blive gennemvarmt. Pynt med limeskal.

Tips:

I frisk chili sidder det meste af styrken i mellemvæge og frø. Vil du have en mild chilismag, så brug kun selve frugtkødet.

Opskriften er vist 10362 gange,
og udskrevet 289 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.5    (6 stemmer)