Rådyrfilet med broccolipure

Afpuds fileten og gnid den omhyggeligt med krydderierne.

Brun halvdelen af fedtstoffet i en pande og brun fileten godt.
Tag fileten af panden og hold den varm.

Rens og skyl champignoner, gulerødder og selleri. Pil løget og skær alt i små terninger.

Brun resten af fedtstoffet i panden, læg grønsagerne i og steg dem på svag varme i ca. 10 minutter. Skyl og hak persillen. Hæld stegesky over grønsagerne og rør persille i. Drys med salt og peber, læg den brunede filet i og steg i yderlig 6 – 10 minutter. Fileten tages op og fløden røres i.

Rens broccolien, skær den i stykker og kog den i letsaltet vand i ca. 15 minutter.


Lad broccolien dryppe af. Mos eller kør den i en køkkenmaskine. Drys med salt og peber, rør fløde i og lad fedtstoffet smelte i mosen.


Skær fileten i skrå skiver og server med broccolipureen og grønsagerne til.

Opskriften er vist 39656 gange,
og udskrevet 820 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.4    (4 stemmer)