Andeconfit

Gode, fede andelår (indkøbes hos slagteren). Lidt andefedt eller gåsefedt. I mangel på bedre kan bruges ukrydret svinefedt. Laurbær Timian Hvidløg Sort peber. Lårene gnides ind i med 2/3 del salt og 1/3 del rørsukker. Efter 2-3 timer skylles lårene og lægges i fedtet, hvorefter de simrer med laurbær, timian, hvidløg og sort peber. Når lårene næsten er møre tages de op og placeres i en bakke. Fedtet hældes over andelårene. Når andelårene skal serveres befrier man lårene for det værste fedt og steger dem i ovnen med æbler til de er sprøde og gyldne.

Opskriften er vist 31260 gange,
og udskrevet 642 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.7    (11 stemmer)