Tunmousse 15

Husblasen skilles og sættes i blød i koldt vand.

Æggene koges i ca. 9 minutter til de er hårdkogte. Nedkøles, pilles og deles begge veje i en æggedeler, så ægget skæres i fine tern.

Tunen drænes for vand.


Tun, cremefraiche, løg og æggene røres godt sammen. Salt, peber, sennep og citronsaft tilsættes.

Husblasen tages op fra vandet og knuges fri for vand. Smeltes over vandbad eller i mikroovn i ca. 15 sekunder på fuld effekt. (Varierer fra ovn til ovn, så prøv dig frem)

Husblasen afkøles let, til den er håndvarm og røres i tunmassen. Tunmoussen kommes i en springform eller egnet serveringsfad, og stilles i køleskab til den er stivnet, ca. 2 timer.

Før servering pyntes tunmoussen med rejer og dild.

Hvis du anretter tunmoussen på tallerken, kan den serveres med fintsnittet iceberg i bunden af tallerkenen, og to skiver tunmousse ovenpå. Pyntet med tomatbåde rundt omkring og rejer og dild ovenpå moussen. Et godt brød eller flute serveres hertil.

Se kokkens favoritopskrift på Tunmousse

Opskriften er vist 80025 gange,
og udskrevet 2243 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (36 stemmer)