Oksegrydesteg med varm kompot

Drys stegen med peber og brun den grundigt på alle sider i smør i en stegepande. Drys med lidt salt og tilsæt grofthakket løg og laurbærblade. Spæd så med vand eller bouillon og lad stegen simre under låg i ca. 2 timer, bov skal stege lidt længere end klump. Spæd evt. med mere væde undervejs og vend stegen et par gange. Tag kødet op og hold det varmt under folie.

Sauce:
Kog den siede stegesky op med fløde, juster med saucejævner og kulør og kog saucen igennem under omrøring inden den smages til med salt og peber.

Kompot:
Varm snittet blegselleri, små appelsinstykker og brombær op i smør i en gryde, til bærrene moser let ud. Smag til med salt, peber og evt. en smule sukker.

Skær stegen i tynde skiver og server disse sammen med den varme sauce og kompotten. Giv kogte pillekartofler til, der er drysses med timian og varmet i smør og lidt honning.

Opskriften er vist 25638 gange,
og udskrevet 911 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (5 stemmer)