Pastasalat med limemarinade

Vask eller skold limen og riv skallen til marinaden. Pres limen for saft. Pisk en marinade af olie, honning, limeskal og -saft, salt og peber.

Kog pastaen efter anvisning på pakken, skyl den i koldt vand og lad den dryppe af i en si.

Rist pinjekernerne på en tør, varm pande ved jævn varme til de er gyldne, ca. 5 min. Ryst panden undervejs.

Bland pastaen med courgetter, soltørrede tomater, basilikum og persille. Vend marinaden i salaten og lad den trække i 1/2 time. Drys salaten med pinjekernerne lige inden servering.

Server salaten med brød.

Opskriften er vist 25150 gange,
og udskrevet 940 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.9    (6 stemmer)