Kalvegyros på japansk med orangekål og ris

Marinaden blandes godt sammen.

Kødstrimlerne krydres med salt og peber og vendes grundigt i marinaden. Det hele sættes i køleskabet mindst en time.

Hvidkåls-strimlerne koges i ½ minut. Vandet hældes fra, og hvidkålen "krydres" med den fintrevne appelsinskal.

Resten af appelsinen skrælles og appelsinkødet skæres i små fileter.

Guleroden skæres først i tynde skiver på skrå og derefter i tynde strimler.

I en stor, meget varm pande, brunes kødstrimlerne 2 minutter i lidt olie. Gør det af 2 omgange, så der ikke kommer for meget kød på panden ad gangen - så brunes kødet bedre. Efter bruneringen lægges kødstrimlerne i en skål og dækkes til.

Så ristes alle grøntsagerne på samme pande. Fond/bouillon tilsættes og jævnes med maizena efter behov. Det bringes i kog, varmen slukkes og kødet kommes i. Retten blandes hurtigt med creme fraiche og det hakkede purløg. Smages til med salt og peber.

Serveres f.eks. med vilde ris.

Tips:

Når gulerødder skal skæres i tynde skiver, kan du med fordel skære dem "i skæret" på dit rivejern og bagefter skære dem i tynde strimler med en kniv. Hvidkål kan ligeledes snittes i "skæret" - det bliver til strimler af sig selv.

Opskriften er vist 17021 gange,
og udskrevet 405 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8    (7 stemmer)