Kylling med bacon og pikantost (mandag)

Antal personer: 4

Alletiders Kogebog Mere end 38.000 opskrifter

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

500	g.	kyllingbryst
100	g.	grøn pikantost fra buko
150	g.	bacon i skiver

Tænd ovnen på ca. 200 grader C alm. ovn. Smør et ildfast fad eller brug bagepapir.

Skær en lomme i kylling brystet på en af siderne. fyld pikant ost i efter behov. Vikkel et eller to stykker bacon omkring og sæt i ovnen ca. 30-40 min.

Tips:

Smager godt både til pasta og kaftofler

Madpandekager med oksefyld (tirsdag)

Antal personer: 4

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

Pandekager:
250	g.	hvedemel
6	dl.	mælk
4		æg
0.5	tsk.	salt
0.5	tsk.	peber
50	g.	smør

Fyld:
500	g.	hakket oksekød
1	ds.	majs
1	ds.	hakket tomater

200	g.	revet ost

Pandekagedej:
Rør mel og mælk til jævning. pisk æg, salt og peber i. opvarm smørret på panden/mikroovnen eller brug flydende fedtstof.

Du laver nu pandekagerne til der ikke er mere dej. tænd ovnen på 170 grader varmluft.

Fyld:
Varm det hakkede oksekød i en gryde til det er gennemstegt. put hakkede tomater, mejs eller hvad du fortrækker i gryden.

Du tager nu og lægger kød i pandekagerne til der ikke er mere kød tilbage. du folderpandekagerne og lægger dem i et fad. til sidst putter du det revet ost ovenpå.

Nu mangler du bare at tage dem ind i ovnen så osten smelter, og de bliver lækre varme. ca. 10 min. på 170 grader varmluft ovn.

Mælkeærter (onsdag)

Antal personer: 2

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

10	dl.	sødmælk (evt. letmælk)
500	g.	kartofler (små nye skrabede)
500	g.	gulerødder (nye skrabede)
250	g.	grønne ærter (nye bælgede)
0.5	bdt.	persille

500	g.	røget flæsk (ikke for salt)

Sødmælken bringes i kog og kartoflerne koges med.

Efter ca. 5 min. tilsættes gulerødder og småkoges videre i ca. 10 - 15 min.

Når kartofler og gulerødder er næsten møre tilsættes ærter og persille, som koges med i 2 - 3 min.

Retten jævnes med lidt smørbolle og smages til med lidt salt og er spiseklar.

Det røgede flæsk steges på panden mens retten koges, og serveres til mælkeærterne.

Serveres varm i dybe tallerkener med det stegte flæsk.

Tips:

Sæsonret - juni/juli.

Kalkunfrikadeller med tzatziki og krydderkartofler (torsdag)

Antal personer: 4

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

40	g.	feta
4	kviste	timian, frisk
4	fed	hvidløg
20	g.	soltørrede tomater i olie
200	g.	løg
500	g.	hakket kalkunkød
0.8	dl.	rasp
1		æg
2	dl.	mælk
		salt
		peber

25	g.	smør
25	g.	olie

Tzatziki:
4	dl.	ymer naturel
1		agurk
1	fed	hvidløg
		salt
		peber

Krydderkartofler:
1000	g.	kartofler
1	dl.	olivenolie
2	tsk.	salt
0.5	tsk.	peber
1	spsk.	græsk krydderi

Hak feta med timian, hvidløg, soltørrede tomater og løg.

Ingredienserne røres godt sammen, tilsættes æg og mælk, salt og peber og formes som frikadeller og steges på panden.

Salaten tilberedes ved at agurk deles og befris for kerner, skæres i tern og blandes med hvidløg og ymer eller A38.

Krydderkartofler:
Kartoflerne skrælles og deles i kvarte, lægges i en skål og de øvrige ingredienser drysses over, og det hele rystes godt sammen. Hældes i en bradepande beklædt med bagepapir og bager 45-60 minutter ved 200 grader C alm. ovn.

Kalv i dild (fredag)

Antal personer: 4

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

800	g.	kalvetykkam

Visk:
porretop
		persille
		dild
1		løg
2		gulerødder
1		laurbærblad
8		peberkorn
2	tsk.	salt
		vand

Sauce:
30	g.	smør
2	spsk.	hvedemel
2.5	dl.	piskefløde
		kogevand

1	bdt.	dild
1000	g.	nye kartofler

Kødet skæres i store tern som lægges i en gryde, dækkes til med vand og bringes i kog og koger et par minutter. Kødet tages op og skylles godt og vandet hældes væk og gryden skylles.

Kødet lægges tilbage i gryden sammen med en visk, laurbærblad, salt og peberkorn. Vand hældes over så det dækker og gryden bringes i kog. Skru ned for varmen og lad det nu småsimrer 1 time til 1½.

Kødet tages op og holdes varmt, suppen kan evt. koges lidt ned dette giver mere smag til sovsen. Kogevandet sigtes over i en skål.

Smør eller margarine smeltes i gryden og melet røres i, spædes op med kogevand lidt efter lidt sammen med fløden og koges godt igennem.

Kødet lægges i saucen sammen med den fintklippet dild.

Serveres med nye kartofler.

Stuvet spidskål med hamburgerryg (lørdag)

Antal personer: 4

Ingredienser:

800	g.	hamburgerryg
		vand
		salt
krydderurter efter smag

800	g.	spidskål
3	spsk.	smør
3	spsk.	hvedemel
3	dl.	mælk
2	dl.	kogevand
		salt
		hvid peber
		Muskatnød, stødt

1000	g.	kartofler nye

Hamburgerryggen lægges i en lille gryde. Dækkes med vand. Lad vandet koge op til det skummer.

Tilsæt krydderierne. Skru ned for varmen og læg låg på. Koges ved svag varme i 20 minutter.

Tag gryden fra blusset og lad kødet hvile i vandet i 30 minutter.

Stuvet spidskål:
Halver spidskålen på langs og del den så i ca. 8 og kog dem i letsaltet vand 5 minutter og lad kålen dryppe af i en sigte.

Smelt smørret og rør det sammen med melet. Spæd med mælk og kogevand. Lad sovsen koge godt igennem.

Vend kålen i. Smag til med salt, peber og reven muskat. Server med nye kogte kartofler.

Tips:

Hertil passer mange forskellige slags kød, frikadeller, medister, hamburgerryg, skinke eller sprængt okse eller kalvebryst.

Blomkålsgryde med hamburgerryg (søndag)

Antal personer: 4

Ingredienser:

1000	g.	blomkål
250	g.	perleløg
25	g.	smør

1	dl.	vand
3		tomater
		salt
		peber

250	g.	kogt hamburgerryg
1	bdt.	persille, frisk

Svits de pillede løg i fedtstof i en gryde. Tilsæt vand og tomater skåret i både.

Del blomkålen i buketter og kom også dem i gryden. Krydr med salt og peber. Lad det koge under låg i 10 min.

Kom hamburgerrygterninger i og varm det igennem. Smag til og drys med rigeligt hakket persille.

Serveres med groft brød.