|
Koriander
|
|
Kategori: Krydderurter
Beskrivelse:Coriandrum sativum
Koriander benyttedes som lægeplante i Ægypten for 3500 år siden. Romerne gjorde koriander til en populær krydderurt og spredte den til Vesteuropa, hvor de introducerede dyrkningen af planten i England.
Såvel blade som frugter anvendes som krydderi. Bladene minder om bredbladet persille. De har en gennemtrængende og let bitter smag. Frugterne har en sødlig og stærk, nærmest behagelig aroma.
En rigtig urt til bl.a. fiskeretter. Blandes sammen med purløg, hvidløg, merian, oregano og persille.
Frø bruges i tomatchutney, ratatouille, pølser og karryretter. I desserter, supper og grøntsagsretter.
De nedre blade som persille i orientalske retter og med karry.
Frisk rod koges som grøntsag og tilsættes karry.
|
|
|
